Несколько рецептов домашнего мороженого!!

Фрогурт (замороженный йогурт с фруктами)
Измельчите ягоды в блендере, при необходимости процедите смесь через сито, чтобы избавиться от крупных косточек. Смешайте ягоды с натуральным йогуртом или Fromage frais нужной жирности, добавьте ванилин и сахарную пудру по вкусу. Перемешивайте, пока сахар не растворится. Можете добавить немного целых ягод. Заморозьте в морозилке.

Сорбет (замороженный фруктовый сок с пюре из фруктов)
500 г ягод (особенно хорошо подходят красная или черная смородина, малина, клюква, а также арбуз или дыня. Вместо ягод можно использовать только мякоть цитрусовых) 5 столовых ложек апельсинового или лимонного сока Сахарная пудра по вкусу Измельчите ягоды в блендере, при необходимости процедите смесь через сито, чтобы избавиться от крупных косточек. Добавьте сок и сахар по вкусу, тщательно перемешайте до полного растворения. Если десерт предназначается для взрослых, можете добавить в смесь пару столовых ложек водки. Заморозьте.

можно заливать в формочки

купила в ИКЕА формочки для мороженого, буду пробовать по этим рецептам!!
сфоткаю и напишу!!

Мороженое с рикоттой и абрикосами




Ингредиенты
250 г рикотты
250 мл сливок 33-35%
2 желтка
100 г сахара
200 г абрикосов без косточек

Рецепт приготовления
Рикотта - это творожный сыр. Вместо него можно использовать Филадельфию, Маскарпоне, Буко, Альметте и т.д.
Если Вам не удалось купить подобный сыр, можно использовать мягкий творог, который необходимо протереть через сито.
Вместо абрикосов можно использовать любые, свежие или консервированные ягоды и фрукты.

Абрикосы нарезать кубиками.

Сахар растереть с желтками (добела).

Добавить рикотту, перемешать.

Сливки взбить.

Добавить сливки к творожной массе, перемешать.

Добавить абрикосы, перемешать.

Массу выложить в формочки (подойдут абсолютно любые формочки, в которых можно замораживать).
Поставить в морозилку на 5-6 часов (лучше на ночь).

Приятного аппетита!

Мороженое «Семифредо»




Ингредиенты
500 мл сливок 33-35%
5 яиц
150 г сахара
200 г клубники
3 ч.л. какао
2 ч.л. ванильного сахара

Рецепт приготовления

Предлагаю Вашему вниманию очень популярный итальянский рецепт.
В качестве наполнителей можно использовать любые фрукты, ягоды, орехи, шоколад и т.д.
Если Вы опасаетесь использовать куриные яйца, их можно заменить перепелиными, понадобится около 20 штук.
Отделить белки от желтков.
Белки взбить со щепоткой соли в пену.
Желтки взбить с сахаром.
Сливки взбить.
Смешать сливки и желтки.
Добавить белки, аккуратно перемешать венчиком или ложкой.
Ягоду измельчить.
Далее массу разделить на столько частей, сколько Вы будете использовать наполнителей.
Я разделила на 3 части.
В одну добавила ванильный сахар.
Во вторую какао.
В третью клубнику.
Массу выложить в формы, в которых можно замораживать.
Поставить в морозилку на 6-8 часов.

Приятного аппетита!

Мороженое «Лимонное»



Ингредиенты

500 мл сливок 33-35%
1 баночка сгущенки (380 г)
1 лимон

Рецепт приготовления

Предлагаю Вашему вниманию очень популярный и очень простой рецепт мороженого.
По желанию, его можно сделать с ягодами, орехами, шоколадом.
Мне больше всего нравится такое мороженое с лимонным соком.
В детстве, за неимением сливок 33% я использовала сливки меньшей жирности. Мороженое получалось не таким вкусным.
Из лимона выжать сок (всего необходимо около 50 мл).
Сливки взбить.
Взбивание надо прекратить, как только сливки начнут густеть. Очень важно не перевзбить сливки, иначе мороженое получится жирное.
В сливки добавить сгущенку, перемешать.
Добавить лимонный сок, перемешать.
Массу вылить в форму, в которой можно замораживать.
Поставить в морозилку.
Через 2 часа мороженое достать, перемешать (вилкой или венчиком), поставить в морозилку до полного замораживания (на 6-8 часов).

Приятного аппетита!